很多人不知道辽宁的彰武，却知道这里的明水村，这是因为明水有一宝——金明水甘薯，即俗称的“明水地瓜”，正是因产于双庙乡明水村而得名。明水地瓜的种植主要集中在这里，已有50多年的发展史，以它其色泽正、含糖量高、香甜适口、外皮美观等特点畅销东北三省长达30多年，深受广大消费者的欢迎。

　　目前，甘薯生产已成为该村的主导产业，每年甘薯播种面积1万亩，年总产量1.5万吨，年创产值2100万元以上，纯效益1500万元。金明水地瓜之所以深受广大消费者喜爱，有效的促进当地农民增收，除了其自身的优秀品质外，主要因为我县做了以下工作：

　　一是领导重视，政策扶持。2005年，市长曾亲自带领市农委、市财政局的有关领导,到彰武县双庙乡就“明水地瓜”的产业发展问题进行专题调研。他要求彰武县和双庙镇的领导要注重“明水地瓜”老品种的保护和开发利用,在特色上做文章,将“明水地瓜”发展成为双庙镇的重要产业，有关部门要加大扶持力度。

　　二是品质保证，品牌宣传。按照大力发展农产品品牌建设和绿色农产品生产的要求，进一步统一思想认识，县、乡两级政府将品质保证作为实施优质名牌产业化经营战略的重要环节来抓。

　　三是科学引领，技术支撑。为达到丰产优质目的，经我县农业部门牵头，明水村的干部和群众在“金明水１号”（老品种）和“金明水２号”（鸡爪花）基础上，与市风沙研究所、县科技局、黑山县联系，引进推广新品种868-2、868-3、川山紫等十余个新品种进行脱毒繁殖。

　　四是合作加工，农企共赢。现在，仅收获的鲜薯就已销往东北三省及内蒙古自治区各大中城市，产品供不应求。2002年，成立了“金明水”绿色食品有限公司，对甘薯进行深加工。形成了公司＋基地＋农户的产业发展模式。现在，“金明水”系列产品的市场占有率正在逐步扩大，“金明水”业已闻名全国。

    正是有了这样的努力，在2004年至2006年，“金明水”甘薯连续被阜新市政府授予“阜新市名牌产品”称号；2008年至2011年连续被阜新市工商管理局授予阜新市著名商标。