彰武地瓜
彰武地瓜以“明水地瓜”为代表的彰武地瓜是彰武县众多特色农产品之一，被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品产品，许可使用绿色食品标识，是我国实行农产品绿色认证以来，辽宁省内是同类产品中较早使用绿标的产品，同时在申请国家地理标志产品，因其口感好，品质优而备受消费者的青睐，种植面积10万亩以上，年产量20万吨以上。
据辽宁省省志农业志记载传入辽宁大致两个途径，一是由河北省传入锦州、朝阳一带；二是由山东省海路传入大连地区。引入辽宁以后，开始在部分地区零星种植而后遍及全省。民国20年（1931年）东北沦陷后，日军害怕民众躲在青纱帐里袭击铁路运输，为了保障铁路安全,强行规定彰武境内的大郑铁路沿线耕地数公里内不得种植高秆作物，必须种植矮秆作物；为了满足矮秆以及对粮食的需求，迫使农民种植地瓜。从这时开始，沿线两侧地瓜种植面积迅速扩大。这也和彰武县志记载正吻合，据县志记载大同二年（1933年）“主要农作物有甘藷（shu），俗名地瓜有红白二種”。在当时的技术条件下，至少得经过数十年的发展才能成为主要农作物，这样推断彰武地瓜栽培历史至少有上百年。
彰武县特定的地理区域、特殊的气侯条件、独特的栽培方法，形成了彰武地瓜优良的品质特性：红皮白肉，表皮光滑，薯块纺锤形，单个地瓜重量为200g～300g；可溶性总糖≥11％；蛋白质≥0.9％；淀粉≥16g/100g；熟食口感好、入口甜糯、固型物多、纤维少；耐贮藏性好。由于土质适合，地瓜口感香甜，再加上可观的效益，农民种植地瓜的意识非常强，在当地有句顺口溜“地瓜车，地瓜墙，地瓜媳妇地瓜房”，可见农民对地瓜这一主导产业的认可及依赖。
彰武果蔬
全县果树面积6.94万亩，总产量24.6万吨。主要有梨（苹果梨、南果梨）、苹果、大樱桃、杏（仁用杏、鲜食杏）、李子、草莓、树莓、大果榛子、西瓜、香瓜等。梨主要是苹果梨和南果梨，主要在大冷、平安、前福兴地和双庙等乡镇，大冷镇盛产的“美呱王”牌苹果梨闻名全国；苹果品种主要是寒富，重点在彰武镇、大四家子、苇子沟、兴隆堡等乡镇。全县蔬菜种植面积10.4万亩,主要品种有大白菜、萝卜、大葱、青椒、茄子、豆角、西红柿、西蓝花、山药等，重点在哈尔套、东六、西六、兴隆山、兴隆堡、五峰、双庙等乡镇，总产量21.8万吨。
水果主要品种
彰武寒富苹果。面积2万亩，产量5万吨。果型端正、果色鲜艳、果肉浓厚、果质酥脆、果味酸甜、果香四滋。果实短圆柱形，端正，属大果型，平均单果重250克，在阳光下自然生长，果实含糖分高，着色好，果粉多，果皮厚，耐贮藏，从果园到餐桌，喝的是绿色水，食的是有机肥，吸的是自然光，结的是天然果。
彰武香瓜。因口感、卖相俱佳而备受青睐，种植面积10000亩，暖棚4000亩，冷棚6000亩，分布在全县18个乡镇，50个小区，以哈尔套、双庙、西六、彰武镇、兴隆山、兴隆堡、后新秋等乡镇为主，以春茬甜瓜、秋茬蔬菜和两茬都是蔬菜为主。正常年份暖棚平均亩收入2.5-3万元左右；冷棚平均亩收入1-1.5万元左右。
彰武苹果梨。单果平均重250克，最大果在1500克以上，果肉细脆多汁、清香爽口、石细胞少、可溶性固形物含量达到11-13%，特耐贮存，在普通菜窖中无伤害的果实可放至翌年5、6月份，而且色泽更加艳丽——金黄色衬托鲜红色晕，十分美观；果肉更加脆嫩多汁、香甜味浓。
彰武南果梨。单果重量平均大约70g以上，果皮薄、表皮清洁、绿或黄绿色，向阳面带有红晕，色泽鲜艳，果梗粗短，并保留完整，果心小，果核的细胞少，果肉乳白色。充分成熟后的南果梨果皮变成金黄色，果肉为黄白色，肉质细腻，柔软多汁，酸甜适口，芳香浓郁，风味极佳。
蔬菜主要品种
枝豇。彰武县常年种植枝豇2万亩以上，主要在二道河子乡种植枝豇1.5万亩，其他乡镇0.5万亩，辐射县外附近乡镇种植枝豇1万亩以上，平均产鲜枝豇1000公斤，产量3万吨，大多以制种为主，逐步发展以深加工干枝豇为主。
白菜。彰武县常年白菜种植3万亩，主要在马铃薯、小麦下茬，除去自用大量以原菜出售，价格低廉，有少量腌制酸菜，随着结构调整和农户增收的需要，增加复种指数，小麦和白菜复种面积会越来越大。
萝卜。彰武县常年萝卜种植2万亩，主要在马铃薯、小麦下茬，也有部分水果萝卜、胡萝卜复种两茬，除去自用大量以原菜出售，价格低廉，有少量出售净菜，随着结构调整和农户增收的需要，增加复种指数，小麦和萝卜复种或者萝卜直接复种两茬，面积会越来越大。
彰武黑豆
彰武黑豆种植面积20万亩，年产黑豆5万吨，在辽宁省内产业规模位居第一。彰武黑豆的种植起源于1907年，至今已有100年历史。依托当地的自然条件，彰武黑豆已成为辽宁省名优特产，2006年彰武县被农业部批准为全国绿色食品原料（黑豆）标准化生产基地，彰武被命名为“中国黑豆特产之乡”。彰武黑豆主要有2个品种，乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。乌皮青仁豆因种皮乌黑、仁肉青色而得名，富含蛋白质、维生素、铁质等元素，品种名贵，药用价值高，在中医用药上属于滋补佳品。而乌皮黄仁豆主要是用于制作蜜饯。
彰武黑豆呈卵圆形或球形，表皮黑色或深绿色。彰武黑豆富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维。蛋白质含量达４8%以上，居豆类之首。脂肪含量12%，吸收率为95%，以不饱和脂肪为主，组成是棕榈酸2.4%-6.8%，硬脂酸4.4%-7.3%，花生油酸0.4%-1.0%，油酸23.0%-35.6%，亚油酸51.7%-57.0%，亚麻酸2.0%-9.8%，不饱和脂肪酸达86.1%以上。此外，黑豆还含1.64%的磷脂。
黑豆种植企业以彰武县彰武镇天绿杂粮合作社和东六家子镇王友东黑豆种植合作社为主，两者均是省级示范合作社，2006年获得国家首批绿色食品原料基地，2008年获得农业部首批地理标志保护产品认证，是彰武县标志农产品，2019年被辽宁省认定为百强品牌之一。
彰武大米
彰武生产大米历史悠久，至少有250年之久，据清《高宗实录》记载：乾隆十九年（1754年）七月“二十日丁酉(即二十日)上行围，是日驻跸养息牧河东大营（也就是今天的彰武县章古台镇境内养息牧河发源地）时，行围打猎期间，他发现眼前的河岸湿地十分特别，牧草的长势与周边地区相比也格外翠绿丰美。他仔细打量这里的地形地貌，俯身又仔细看了看水流和土质，随即口谕随从与身后的官员们，“此处宜植稻谷，泉宜稻。”第二年春天，朝廷派来了熟悉水稻种植的相关人员。此后，养息牧牧场开始有了第一块稻田。稻米收获的时候，大家都觉得这里所产稻米分外香甜，还特别以贡品的名义向乾隆皇帝献上了第一袋御旨贡米。
二百多年过去了，昔日的皇家牧场早已经不复存在，昔日的养息牧河源头却没有改变，昔日奉乾隆皇帝口谕的水稻种植传统也保留至今，原有面积10万亩以上，因技术市场原因，水改旱很多，现有5万亩左右，年产量3500万斤左右。
彰武大米之所以具有“开袋有米香、开锅有饭香、入口嘴生香”得特点，主要原因是，一是水好，地涌沙泉水；二土好，肥沃草炭土；三是气好，清新无污染；四是肥好，自然有机肥；五是光好，光照充足积温够；六是温差好，昼夜温差大，有利于干物质积累；七是方法好，按绿色食品有机食品管理；八是品质好，深受市场和消费者欢迎。