小蒜春秋

　春天来了，万物复苏，大地一片生机勃勃。今天在散步中，突然发现草丛间，田地边生长着一簇簇的小蒜，这不是故乡的美味吗？看着它那向上伸展的绿色叶片，正向着春阳，散发着青春的活力，我不禁回想起小时候母亲为我烙的美味的、令我回味无穷的小蒜饸子来……

　　小蒜，是令人难忘的一种家乡野菜。它的叫法多种，分为小蒜、野蒜、野葱、响门蒜、大脑瓜崩等等。要论它的长相也是很好辨认的，小蒜的根部呈球状，叶子一般是3至5片，形状像半圆柱状，中间是空心的。我爱小蒜，因为它是我们家乡的菜肴，它不仅外观清秀，而且味道鲜美，据有关资料记载它还含有蒜氨酸，甲基蒜氨酸，大蒜糖等成分，这些成分对我们人体有很多好处。它能促进人体营养的吸收，有益于身体健康。据中医书中介绍：小蒜还有行气导滞、消胀止痛、散寒袪痹、通阳散结、下气行滞、促进代谢以及强健筯骨等作用，像胸痹心痛、脘腹痞满胀痛、泻痢后重者都可以吃些小蒜，孕妇以及婴幼儿也可以食用。

　　记得小时候，当春风袭上故乡田野间之时，我与儿时的小伙伴们就常常搭伴而行，挎着小筐，肩扛小镐，哼着小曲走向田间或树野间，去刨小蒜。回家后，母亲有时给我们做凉拌菜，有时用水洗净蘸酱吃，特别开胃；有时做馅再掺上炒熟的鸡蛋馅或是放上绿豆芽，或是剁碎的熟粉条烙饸子，包饺子真是美味极了！

　　2013年退休后随孩子南迁到江苏南通，这里的饮食习惯与我们北方人迥异，这里是不吃生食的，故此，也是不吃小蒜的，一切菜肴都必须要煎、炒、烹、炸、炖的，故此，小蒜虽是随处可见，但人家是不吃的。有时我与老伴去田间地头及树行间去挖小蒜或苦菜时，当地人大感诧异，问我们挖这干什么？当我们说明缘由，他们说“这是羊草哇，人怎么能吃呢？”由此可见，吃小蒜只是我们北方人享有的独特专利罢了，南方人确无缘享受。就像我们北方人冬天渍酸莱，南方人是不渍的，试想如若我们北方人过年吃不上猪肉炖酸菜，年关怎么过？该情何以堪？

　　冬去春来，小蒜，故乡餐桌上的佳肴小菜，堪称上乘的野味。朋友们，如今刨下的小蒜是否上市了呢？如若上市我估记市场上价格也应该不低于最贱的猪肉价格吧。

　　我爱故乡的小蒜，在这里 更需要特别说明的是，上了年纪的吾辈们，在三年自然灾害时期，苦菜和它，不知救了我们北方多少人的命……

　　小蒜，故乡的美味，大自然的馈赠，我们北方人桌上的爱，如今我在南方釆挖它，欣赏它，加工它，品味它，该是一种多么幸福的事啊！