“德力格尔”在蒙古语中是“鲜花绽放、开阔明亮、前程远大”的意思。现在走进草原风景区，让人不禁觉得这些描述十分贴切：景区占地8000亩，鲜花遍野，绣球花海在7月中旬以后进入观赏期，能持续至10月份；登上观景台，能看到一望无际的绿色海洋和两侧的稻田画；景区位于彰武草原生态恢复示范区腹地，凭借着“彰武治沙精神”的历史文化底蕴蜚声省内外，年接待量已突破50万人次。

　　然而，几年以前，这里完全是另外一副模样。“我们站的地方过去是一块烂泥塘，采蘑菇都没人来，再远处都是沙坨子。这些年我们以水涵沙，改种稻田，风景好了，来玩的游客也多了。”德力格尔草原风景区总经理周丽颖说，景区90%的员工是周边农民。售票员马德华是大德镇黄花村村民，德力格尔草原风景区建设之初便来到这里上班，眼见着民宿、马场、房车营地等项目一点点建起来，游客越来越多，来打工的村民也越来越多。“年轻人开观光车、上了岁数的种花草，反正都有活儿干，我们村几乎没有外出打工的！”马德华语气中充满自豪。

　　德力格尔草原历史上就是皇家牧场的核心区，因为过度开垦放牧，导致土地沙化。近年来，当地统筹治理，打造草原休闲度假、蒙餐民宿、研学体验、康养等生态旅游目的地。漫步在景区内，游客每走一段路就会发现小惊喜：接天连叶的荷花池、田园风情的“霍比特小屋”、系满哈达和绸带的蒙古敖包、紧张刺激的沙地摩托??值得一提的是，这里还特别保留了一片沙地，让游客既可以领略到“风吹草低见牛羊”的田园牧歌，又可以看到“大漠孤烟直，长河落日圆”的大漠风情。

　　[叁] 沙泉润出鲜香，鱼米至味此间尝

　　在草原上玩累了，就去沙泉鱼宴餐厅，品尝专属于沙地冷泉的美味吧！清蒸马口、清炖胖头、糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、清炖甲鱼、酱汁草鱼、鱼肉丸子??来到彰武，哪怕是最老到的饕客，也会被有上百种做法的沙泉鱼所折服。

　　今年48岁的华玉春做厨师快30年了。他从十几岁来到彰武县大冷镇大清沟起就跟着师父学做沙泉鱼。“小时候师父在前面做，我就站在后面看。他一边颠勺一边说‘我们大清沟的鱼好，不管咋做都好吃。’这画面永远在我记忆里。”现在的华玉春已经成为清沟水库美食坊的资深大厨，对沙泉鱼宴的各种做法信手拈来。尽管如此，他仍然认为沙泉鱼宴之所以味美，主要是食材的“功劳”。

　　确实，彰武地势北高南低，深厚的沙层和原始次生林万道泉眼汩汩汇聚到这里，带来每升8.95毫克的溶解氧，也带来了多种淡水鱼。沙泉水呈弱碱性，富含矿物质，可以改善鱼类栖息的生活环境，使鱼肉质鲜美。沙泉鱼营养价值极高，不但有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸，还含有铁、铜、锌等身体所需的微量元素。2018年2月，彰武沙泉鱼宴登上央视《舌尖上的中国》第三季，同年9月被评为“中国菜”之辽宁十大主题名宴。如今，经过多年积累的彰武沙泉鱼宴品牌知名度更高，烹调方法更多，以沙泉鱼为食材的菜肴除了巨龙湖、大清沟以外，还有小清沟、阿尔乡、北沟、兴隆山、大沙力土等处的上百种做法。

　　大火热油淋出来的“全油水煮鱼”，香味会从后厨一直飘到食客鼻子里；色泽金黄、外酥里嫩的“鱼米之乡”让人胃口大开；“淋香酥鲫鱼”酥到连骨头都可以吃；有汤而不见汤的“干烧大鲢鱼”干香入味；“清炖花鲢鱼”不但汤汁奶白，鱼肉更是鲜嫩爽口；干炸鱼丸、鱼肉馅饺子一口一个还不过瘾??丰富的色彩、诱人的香气、美味的口感，沙泉鱼宴会让每一位食客找到自己喜爱的吃法。

　　沙泉水不但带来了沙泉鱼，更孕育了沙泉米。近年来，彰武探索出生态和经济效益“双丰收”的新路径，通过“水田湿地”工程建设等方式遏制土壤沙化，扩充湿地面积，同时提升耕地质量。其中，大冷镇的沙泉水稻以营养高、口感好的特点受到人们喜爱，大冷镇也成为国家认定的“全国百个水稻原产地原生态保护区”。大冷镇特有的天然草炭土有机质含量在30%以上，稻田灌溉用水均来自大清沟。而大清沟的水由地下泉眼喷涌而成，经沙子过滤，水中含有多种矿物元素。好土壤、好水源、好环境培育出的沙泉米，在当地供不应求。

　　品尝过沙泉米配的沙泉鱼宴，你一定会感谢大自然的馈赠，也会感慨劳动人民在生产生活中，与大自然和谐相处的智慧。

辽望·辽宁日报 刘海搏